Bitartrato de potasio o Cremor Tártaro, Sirve para estabilizar las claras de huevo cuando se baten a punto nieve aumentando su volumen y su tolerancia al calor,  también puede usarse para darle firmeza a la crema cuando se bate para montar.  Evita que se endurezcan rápidamente los glaseados que se usan para bañar tartas y pasteles.

Presentación: Bolsa de 250 grs. y 1 Kg.

 

Cremor Tártaro

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